今天我们的招牌菜是鱼腥草鸡汤。(做法中的诀窍与重点同学们请看到最后)
小时候会吃鱼腥草都是有缘由的，但绝对不是吃好吃的。又为什么要吃鱼腥草咧?缘由通常是，喉
咙痛、咳嗽、尿道发炎、白带等，连中暑阿嬷都会叫我们吃鱼腥草，可见的鱼腥草有多好用。
鱼腥草长得很快，只需有一点点根就能长很多，所以，我们家摘鱼腥草都是连茎拔起，只摘嫩叶吃，其他的茎叶就洗净晒干，看是煮水或是煮鸡汤都能够。
晒干的鱼腥草与新颖的鱼腥草滋味有些不同，以香度来说，我个人觉得新颖的鱼腥草煮汤较香，但
不知成效上，晒干的与新颖有没有差?
一大片开花的鱼腥草，叶子有点老了，不拔掉的话，就不会长新的嫩叶来，最后，决议拔一些来煮
鸡汤。可是，我妈看到我又拔了一堆的鱼腥草回来，就念我说那些晒干都还没用就又去摘新的，于
是我决议干的、新颖的鱼腥草一同用，这样，汤头不但厚实，还会多了一股新颖香味。
鱼腥草鸡汤
主料：晒干的鱼腥草、新鲜的鱼腥草、鸡腿肉、红枣、黄耆、枸杞。
调味料︰米酒、盐。
做法：
1.鱼腥草洗净，红枣、黄耆、枸杞略微冲洗一下(不要浸泡)。
2.烧一锅适量的水，先放入干的鱼腥草煮滚，再转小火煮10分钟，接着放入新鲜的鱼腥草一同煮滚，约20分钟后熄火，将鱼腥草捞出并过滤掉残渣。
※晒干的鱼腥草要煮比较久滋味才会出来，所以，干的与新颖的一同煮的时分，干的鱼腥草要先滚一会再放新颖的。
3.将过滤好的鱼腥草汤汁，放入洗净的红枣、黄耆、枸杞、米酒煮滚，转小火再煮约15分钟;另起一锅滚水，将鸡肉汆烫一下，捞出用冷水洗净;等参加中药的汤煮好后，再将鸡肉放入汤汁中，等汤再次滚起来后，转小火煮10分钟后熄火并放点盐巴调味，盖上锅盖闷约20～30分钟后即可享用鱼腥草鸡汤啰。
※枸杞很容易煮出滋味，能够与鸡肉一同放，这样煮出来的枸杞颜色会比拟鲜红漂亮。
晒干鱼腥草煮出来的鸡汤会偏暗红色，有点像红茶的颜色;若是纯新鲜的鱼腥草煮出来的鸡汤就会
较清，有点淡墨绿的颜色;我是干的与新鲜一同用，颜色要说是暗红也行，要说是墨绿色也可。
这用闷的鸡腿肉，吃起来可是十分的Q嫩且多汁喔!
完成
总用时60分
招待不周，敬请品尝
【窍门与重点】
1.晒干的鱼腥草要煮比较久滋味才会出来，所以，干的与新颖的一同煮的时分，干的鱼腥草要先滚一会再放新颖的。
2.枸杞很容易煮出滋味，能够与鸡肉一同放，这样煮出来的枸杞颜色会比拟鲜红漂亮。
0 留言