家庭酿制葡萄酒设备(家庭酿制葡萄酒设备厂家)
目前市场上有很多热卖的葡萄酒智能硬件，我们从葡萄酒的选择（开瓶后的判断）、品鉴（开瓶后的醒酒）和珍藏（开瓶后的存储）几个方面介绍几款热卖的葡萄酒智能硬件。
葡萄酒是有生命的，活生生的，不同的日子和场景打开它，味道是迥异的；葡萄酒也是复杂的，品味它，需要一些方法和知识的。智能手机和智能硬件的结合让消费者比以往更容易了解和欣赏葡萄酒。目前市场上有很多热卖的葡萄酒智能硬件，我们从葡萄酒的选择（开瓶后的判断）、品鉴（开瓶后的醒酒）和珍藏（开瓶后的存储）几个方面介绍几款热卖的葡萄酒智能硬件。
MyOeno：葡萄酒智能扫描仪
MyOeno是一个葡萄酒智能扫描仪，你倒一杯酒，然后将MyOeno浸入酒中，它会识别和分析出其中的单宁、酸度等详情，然后把酒的相关信息 *** 至你的手机中。在这款酒刚刚打开瓶盖时，将MyOeno的上端凑近瓶口，它还可以判断出这瓶酒的陈年潜力。
用户还可以在相应的手机App中记录自己的品鉴心得，为这款酒贴上标签（比如口感绵长、橡木味、浆果类、含矿物质等）。随着使用时间的增加，APP就会建立一个关于用户品酒喜好的数据库，这个学习算法能帮你告别盲选，在你品尝不同的葡萄酒时，分析和推荐这款酒是否为你所喜。
MyOeno的技术听上去非常高大上，采用了可见光和近可见光的光谱分析技术，即扫描仪会在杯中发射特定的波长，葡萄酒则会对这类波长进行吸收。根据此测试，MyOeno 的算法能够辨别基于专业酿酒学（葡萄酒的科学和研究）的特征。
其实现在红酒品鉴的工艺已经很纯熟，目前市面上已有的针对葡萄酒酿造专业人士的尖端分析工具（如质谱仪）能够精准地判断出酒的酿造工艺和品质。但是这样的设备昂贵，操作过程复杂，有的还需要化学药品来参与，有可能会破坏样品本身的味道，无法普及到千家万户。
MyOeno公司表示，这款扫描仪的识别与检测是在没有采样的情况下进行的，因此不会产生化学反应，这样的话就能保证酒本身的味道。葡萄酒的颜色和其口感之间有着千丝万缕的联系，科学实验早已证实，一瓶酒的酿造特性（浓度、单宁酸、酸度等）和其光谱之间的关系十分密切。依靠丰富的科学资料，MyEeno公司实际上开发了一个微型质谱仪，然后针对性地开发了一套算法用来检测红酒的品质，并找一些专业的品酒师和见多识广的红酒爱好者进行盲测和对比，丰富和优化推荐模型。
MyOeno在Amazon上的售价是$99美金，购买链接是：
https://www.amazon.com/MyOeno-Smart-Wine-Scanner-Information/dp/B07BKZDNT4
IFAVINE：智能醒酒器
IFAVINE是一款智能醒酒器，核心原理是通过其玻璃水瓶底部过滤空气，并为葡萄酒注入氧气，达到短时、高效醒酒的效果。同时还可以通过相应的APP扫描酒标，为消费者提供精确、详尽的葡萄酒信息和更佳醒酒时间等侍酒指导，提高品酒的整体体验。
氧气在葡萄酒的酿造以及饮用中扮演了很重要的角色。所谓醒酒，是将葡萄酒倒入醒酒器，分离出酒中的沉淀，酒液得以与空气接触，更好地呼吸，使酒的香气得以充分发挥，单宁变得柔化，达到易饮、可口的饮用效果。
传统醒酒模式，是将酒直接倒入各类醒酒器。市场上的醒酒器品种繁多，比如玻璃、水晶等等的，但不管材质、形状如何，都局限在醒酒器皿的形式，通过空气与葡萄酒接触的自然反应，改变和提升葡萄酒的风味。
IFAVINE“智能侍酒师”的醒酒原理是通过一个特别设计的玻璃材质的醒酒器，源源不断地向器皿中的酒输送纯净、医用级的氧气，利用高纯度的氧气均匀地与酒液进行接触，有效地降低雾霾对酒体的影响，降低酒中残留的二氧化硫(Sulfur Dioxide)和杂醇油(Fusel Oil)对酒款品质的影响。
普通空气中的氧气含量是21%，IFAVINE能够有效地过滤空气中的污染物、水分以及大部分的含氮化合物，提高氧气的浓度。更重要的是，它能够让氧气与酒液充分接触，不仅仅是接触酒液表面，从而大大地缩短传统的醒酒时间，让葡萄酒在分秒之间柔化并更好地展现酒香与风味。并且IFAVINE通过其相应的App，配合葡萄酒数据库，对不同的酒款针对性地精准醒酒。IFAVINE的醒酒过程让葡萄酒的味道会更醇厚、柔顺和美妙，消费者就算多喝一杯酒也不会觉得头晕，可以获得更加健康、安全的饮酒体验。
IFAVINE在Amazon上的售价是$499美金，购买链接是：
https://www.amazon.com/Wine-Enthusiast-iSommelier-Electric-Decanter/dp/B078JB34MR
Aveine: 智能快速醒酒器
在葡萄酒的侍酒专业过程中，FAVINE相当于decanter，是将酒倒入器皿型的醒酒器中醒酒，decanter的好处是可以同时沉淀和分离酒中的沉淀物，当然缺点是醒酒时间会比较长，即便IFAVINE这样的智能醒酒器，也需要等待一定的醒酒时间。
Aveine属于Aerator，是快速醒酒器。使用非常简单，只需将其固定在酒瓶的瓶口位置，然后直接倒酒到杯中。在这个倒酒的过程中，Aveine会将空气从瓶中流到葡萄酒中，并增加酒与氧气的接触面积，从而控制醒酒过程。倒酒速度和时间有两种设置方式，酒友既可以根据自己的个人喜好和葡萄酒知识来手动设置醒酒时间，也可以通过对应的App扫描酒瓶上的酒标，数据库可以根据酒的品种、特点、类型等综合信息设定合适的醒酒时间，从几分钟到24小时不等。
如果App无法识别这款酒，消费者只需填写一份简单的问答，App也会提供最合适的醒酒建议。类似的，Aveine 也不会改变酒款本身的风味，它所做的只是在酒流过时将氧气注入其中，来释放酒本身的口感和香味。
Aveine的官网上（https://www. *** eine.paris/en/）的售价是$449美金。
Cor *** in：智能取酒器
葡萄酒开瓶后最大的问题是谁？当然是氧气！适度的醒酒可以让原本沉睡的美酒缓缓醒来，但过多的和氧气接触只会让酒迅速“老”去，失去原本的精致风味，甚至会变成一瓶“昂贵的醋”。
那么怎样才能让我们的美酒“永葆青春”呢？CORAVIN可能就是一个极佳的选择，消费者可以不用开瓶就品尝到瓶里的酒，如果觉得陈年不够就继续放几年，等以后再喝！
Cor *** in其实不能算一款新的产品了，2013年其第一个model就已经问世了。Cor *** in的发明者, 格雷格·兰布雷希特（Greg Lambrecht），是一位美国的医疗器材研发工程师，同时也是一位葡萄酒爱好者。当年由于他的太太 *** 时没办法陪着他一起喝酒，他才钻研起了葡萄酒的“保鲜法”，设计出一款能让他可以继续保存没喝完酒的工具，留待以后慢慢再喝。格雷格本人是一家医疗器械公司的创始人，曾深入研究过很多用于医疗的装置，包括医疗专用的注射设备。于是他将本来用于医疗注射的针头改良成用于抽取葡萄酒的器皿。自1998年开始构思产品，历时15年，经过反复测试超过上千瓶各类葡萄酒，终于成功发明出Cor *** in取酒器。
Cor *** in的原理是用一根医疗级别的“针头”穿过瓶帽和软木塞进入酒瓶中抽取酒液（因此它不适用于金属旋盖和玻璃塞），同时注入纯度99.9%的惰性气体氩气（Argon）。当酒瓶内的气压增加，葡萄酒就自然经过取酒针被推出流到杯中，并且不会有空气进入瓶中。存于瓶中的氩气作为一种存在于空气中的惰性气体，比空气重，而且不会与酒产生任何化学作用，因此可以填补酒液减少所产生的空间，保护酒使其不受到空气的氧化作用以及各种杂菌的侵袭。而当中空针从软木塞拔出时，软木塞天然的弹性又会让它恢复密合状态，就像从未开过一样，剩下的葡萄酒就可以继续保存甚至继续瓶陈了！
Cor *** in先后在全世界经过了500多位葡萄酒专家的反馈，盲品了900种不同种类的葡萄酒，数量超过几千瓶，反应全部只有正面而没有负面的。产品面世后获得世界最有影响力酒评人罗伯特•帕克（Robert Parker）的肯定与推荐，纽约的侍酒大师Dustin Wilson MS表示，Cor *** in让他可以单杯供应高价酒而不用担心剩下的酒会浪费了，这在过去是不可能做到的，因为即使是已经相当流行的分酒机的保存效果也远远不及Cor *** in。
除了Cor *** in工具以外，酒友还需要定期购买氩气气囊。根据官方的数据，一个氩气气囊能取15杯150ml的葡萄酒，即整整三瓶750ml葡萄酒的量，平均下来一瓶酒全部都用Cor *** in抽取出来品尝，也只会增加不到27块的成本，相当于每一杯葡萄酒只增加了5块多，超级划算！现在大部分的高级餐厅都会配备分酒器，以便满足顾客按杯点的需求。大型的分酒器价格往往十分昂贵且还占地方，不如Cor *** in来得经济、方便。一些精致的小餐厅都常备了Cor *** in，让顾客能以1/10甚至更低的价格品尝到一些世界顶级的佳酿，轻轻松松就开拓了按杯卖大酒的业务，又减轻库存消耗的压力。
经过多年的发展，Cor *** in已经从最初的Model 1进化到Model 11了，其在亚马逊的入门级价格（不包括气囊）是$139，
购买链接是：
https://www.amazon.com/Cor *** in-Model-One-Advanced-Preservation/dp/B01JD7AT4W
并非所有的葡萄酒爱好者都是鉴赏家，但消费者都希望评鉴到最合适的酒。随着物联网的发展，各类创新的酒类智能硬件会走进千家万户，帮助酒友解决品酒中的各种需求，让葡萄酒爱好者、专家和年轻新手都能欣赏和体验葡萄酒的乐趣。
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