酥肉的做法

原料:猪肉、鸡蛋、花椒、淀粉、面粉、料酒、盐

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片，用料酒和盐腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。