1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料；
2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物；
3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶，同时，剔除杂质和不合格的果实；
5、加糖煮制：先配制40%浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10分钟；
6、冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40%糖液中糖渍6至8个小时；
7、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30分钟，即可。
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