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粽子米泡几个小时更佳(粽子的米泡几个小时合适)

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本篇文章给大家谈谈粽子米泡几个小时更佳,以及粽子的米泡几个小时合适对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

1、粽子米要泡多久 2、包粽子的米要泡多长时间 3、包粽子的米泡多长时间更佳?

粽子米要泡多久

粽子米要泡3小时左右。糯米只需要浸泡3小时即可包粽子,既可以让糯米吸收一些水分,也不会变得太软,营养、香味、口感都兼顾了。常见的糯米有2种,一种是长粒糯米,另一种是圆粒糯米,虽然都是糯米,但它们的区别很大。圆粒糯米是粳糯米,质地偏软,煮熟后容易烂,口感欠佳。而长粒糯米是籼糯米,质地较硬,米香味浓,煮熟后韧性极强,黏性极大,包出来的粽子口感好、味道香。

粽子:

粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

包粽子的米要泡多长时间

提前浸泡两个小时,包好后放入锅中,倒入清水,煮50分钟即可,下面介绍做法:

准备材料:圆粒糯米1500克、大红枣800克、粽子叶适量、粽子绳(或白线)适量

制作步骤:

1、先把圆粒糯米清水清洗两遍,然后至少浸泡2小时以上。没有经过浸泡的糯米吃起来和大米一样,不够粘糯,口感差了很多。

2、粽子叶清洗干净,开水煮30分钟关火,原汤中浸泡,不用取出来。

3、大红枣清洗干净就好,不需要浸泡。用水泡过的大枣会软烂,口感不好。

4、两手大拇指和食指夹住粽叶,向外自然弯曲,形成一个“漏斗”的形状,先放入一颗大枣,让大枣的小头冲下,这是包粽子不漏米的第4个小窍门。

5、然后放入一半浸泡好的圆粒糯米,再放入一颗大枣,再放上一层糯米,糯米放九分满就好了,不要太多,留一分给糯米一个膨胀的空间,糯米煮熟后还会胀大。

6、用粽子绳把它“五花大绑”就好了,这里用的是家里的白线,不管什么,只要无毒无害能绑住粽子不漏米就行了。    

7、全部都包好,一个一个地排入锅中,放上没过粽子的水,开火煮,煮了50分钟,如果高压锅时间会短一些,差不多半小时就好了。

8、成品图。

粽子的形态样式

因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

包粽子的米泡多长时间更佳?

粽子,这是端午节的标配美食。也可以说是主食,至于口味包法嘛各地都不一样,每个地方都有自己的口味,有咸味的,甜味的,素馅的,肉馅的,干果的原味的等等,更受欢迎的最常见的应该是:红枣的和肉馅的,正方形的,长方形的,三角形的等等都有,唯一相同之处就是都用“糯米”。

做粽子糯米泡发

1.在泡米的过程在空气中,千万不要让你暴露在外面。如果糯米暴露在空气中会粉化,泡好米会大大缩短蒸的时间。

2.糯米更好度不要泡过夜,一般情况下,包粽子的米泡三至四个小时足够,包粽子浸泡更佳时间为沥水时间为30分钟,浸泡时间为40分钟,米和水的比例为一比二。这样泡出的糯米做出的粽子,有光泽,具有粽子的香味。口感软糯香甜。

下面分享鲜肉粽子的做法,

材料

糯米1000克,白糖25克,肉400克,鸡精三克,黄酒十克,精盐20克,酱油50克,粽叶1000克。

1,选用新鲜粽叶放在锅中,加清水没过,煮开约五分钟后,捞起漂洗干净,剪去根,蒂,寝在冷水内。用三成肥,七成瘦猪肉,切成2寸长,八分宽,五分厚的小块,每块均为有肥有瘦,放在碗内,加入精盐50克,酱油15克,黄酒,鸡精,白糖个50克拌匀,腌渍入味。

2,糯米淘净,沥干水分,放入盆内,加入余下的酱油,精盐,白糖拌匀,用粽叶两张折叠交叉成漏斗状,灌入一半糯米,放一,

二片猪肉,复盖满糯米,将粽叶折转,包成四角形,用麻绳扎紧即成生抷。如此一一做好。

3,将包好的粽子生柸放入锅内,倒入清水淹没粽子一1至二寸,先用大火煮一,二个小时,再改用小火煮透(中间加开水几次,保持粽子沁没水中)即成。鲜肉粽子就做成功了,此粽子外形美观,糯而有劲,味鲜清香。

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