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土豆肉丝的做法

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一、主料:

土豆、瘦肉。

二、辅料:

辣椒、葱、姜丝、油、鸡精、醋、盐、料酒、水淀粉。

三、做法步骤:

1、土豆洗净去皮,切丝,放入清水中浸泡5分钟。

2、猪肉洗净切丝,用料酒,盐,水淀粉拌匀腌渍入味,小米辣切丝,干辣椒切丝,蒜切碎。

3、锅内瘦烧热倒油,迅速放入肉丝炒散,变色马上盛出。

4、锅烧热倒油,放入姜丝,干辣椒,蒜粒,小米辣爆香。

5、放土豆丝翻炒,加盐,少量水炒至土豆丝断生,倒点醋。

6、放入炒好的肉丝,翻炒一分钟。

7、加鸡精,葱段,香油炒匀即可。

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