用料:
1、全鸡蛋(偏大)一个约60g。
2、250ml牛奶半盒。
3、糖粉40g。
4、挞皮(现成)6个。
5、全蛋无淡奶油蛋挞的做法。
6、挞皮提前一小时拿出来解冻,直到挞皮变软即可。
7、鸡蛋用蛋抽打散,多打会,使得蛋液细腻均匀。
8、将牛奶和糖粉混合融化,如果是砂糖要将混合物加热搅拌至糖融化,然后凉凉至常温。
9、将2和3混合,多次过筛,使得泡沫去掉,到时考出来的蛋挞就很光滑,没有洞洞。
10、过筛前烤箱220度预热10分钟,挞水8分满,6个挞皮刚好,入烤箱220度18分钟,正正好,卖相超好,皮也是酥酥的,甜味刚好。
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