蛋糕不起是什么原因

很多人都特别喜欢吃蛋糕，软滑程度很不错，口感也很好，就是外面购买的蛋糕，很有可能里面会加上各种不同的添加剂，吃着没有那么安全。于是很多人都会尝试自己做蛋糕，然而在制作的过程中，总是会发现蛋糕不起，这是什么原因引起的？首先蛋清打发的时间不够，没有完全打发到硬性发泡。或者是烤的时间和温度不够，蛋糕没有烤熟肯定无法起来。另外还有可能是总打开烤箱造成的，如果在烤蛋糕的时候，总是打开烤箱，很容易就会让它无法鼓起来。