为什么面包烤出来是硬的

主要有以下几点原因：

1、店里的面包加了不少改良剂的，比较松弛，发的也比较大。

2、小烤炉的温度是不能调节上下管温度的，一般店里的面包，烘烤时上管温度略低于下管。

3、发酵的不够。