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家常莲藕排骨汤

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家常莲藕排骨汤

排骨莲藕汤怎么炖?

莲藕排骨汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜,莲藕排骨汤口味属于家常味,做法属煮菜类,但怎么做莲藕排骨汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道莲藕排骨汤吧~~

莲藕排骨汤

材料:

排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量。

制作方法:

1、将排骨切成块,清洗干净;锅中水烧开后放排骨、姜、料酒,大火煮开后捞起备用;

2、将莲藕的皮掉,切成块备用;

3、将莲藕、排骨放入炖锅中,加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒;大火将汤煮开后,转成中火炖60分钟;可撒上葱花食用

正宗排骨莲藕汤的做法?

【莲藕排骨汤】(三种原料,一锅靓汤)

原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml

调料:盐2茶匙(10克)

做法:

1)将排骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。 3)将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。 4)放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

附加一图片

莲藕排骨汤的做法和功效,怎么做

排骨莲藕汤原料:排骨(约700克),莲藕2节,生姜1块。

排骨莲藕汤的做法1.生姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用——抠门吧?嘿嘿。

(将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了)2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。(因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足)3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。

4.莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右。5.将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。

6.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。排骨莲藕汤的功效:藕生吃能清热解烦,解渴止呕,而熟吃则能健脾开胃,益血补心。

用藕和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效,很适合秋冬季食用。

莲藕炖排骨的做法莲藕炖排骨怎么做莲藕炖排骨的家常做法

食材和配料:

排骨、莲藕

葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量

盐、鸡精、料酒、老抽

步骤:

1、葱切段,姜切片,排骨焯水,去除血沫。莲藕切块。

2、锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香,将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。倒入老抽和料酒翻炒至上色。

3、倒入热开水没过排骨一指节烧开。继续放在火上焖煮,先不要放莲藕。炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。

4、小火慢炖约1个小时,再大火收汤即可

莲藕炖排骨怎么炖营养又好吃

炖汤的调料少点较好,这样才能体现出汤的原汁原味,详细的味道根据个人的口味添加。

炖汤排骨用肉排较好,藕呢选用那种粗壮、能炖烂的(我个人经验是藕表面呈黄褐色,藕内里的孔干净,藕棒有沉沉的感觉)。先把排骨洗净,然后用热水焯一下捞出(去除排骨的腥味儿和血丝),然后在紫砂锅里加入水(有高汤更好),放入姜片(可以加入少量花椒、枸杞,不爱可不加),开火煮水,待水开后,将已焯水的排骨倒入锅中,待水再次开后,改为中火炖煮。

将藕去皮洗净,然后用刀背或面(如果力气够好,用手是更好的)拍打藕节,拍破后,用手轻轻掰成你需要的大小(藕节洗净可食用,并有很好的药物疗效)放入盆中用清水轻轻漂一下备用。锅中的排骨炖至5分熟时,放入藕段,待水再次开后,用勺子轻轻搅动锅内的食物,然后改为盖上盖子小火炖煮,在直至藕段熟透为止。

盐在起锅前10~20分钟是放入,再烹制一会就能入味,根据个人口味添加。炖汤的时间不宜过短,用小火煨出来的汤清香宜人,口感润滑。

藕可以用刀切,但是味道中会混有些许刀刃的味道,没有手掰的口感好。在炖汤时,如果担心腥味儿除不掉,可在汤中加几根大葱的杆,每根2寸长左右,4-6根即可,多了会改味,起锅前可捞出不要(有的人也会吃掉啦,味道不错,我吃过)。

如果喜欢,起锅后可在自己碗的汤面上洒少量葱花(一定是小葱或香葱)。

莲藕汤怎样做

莲藕汤的做法很多啊你要那一种啊

排骨莲藕汤

主料:肋排、莲藕

辅料:葱、姜

调料:盐、油、胡椒粉、鸡精

做法:

1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块,葱切段、姜切厚片;

2、 坐锅点火倒水放入排骨,水开撇去血沫捞出排骨;

3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟,加入莲藕、盐用小火煮30分钟,出锅前放少许胡椒粉即可。

莲藕黄豆排骨汤

主料:猪排骨

辅料:莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法:

1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;

2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。

特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。

提示:莲藕有养心安神,补脾涩肠的功效。

金针菇莲藕排骨汤

原料:

金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。

辅料:

姜片10克,红枣4颗,盐4克。

做法:

①将莲藕洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块,氽烫去血水;红枣洗净,去核。

②锅置火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可

百合雪梨莲藕汤

主料: 百合(干) 200克 雪花梨 300克 莲藕 500克

调料: 盐 3克 各适量

百合雪梨莲藕汤的做法:

1.鲜百合洗去泥沙,一瓣瓣的撕成小片状。

2.雪花梨去内核,切成小块。

3.白莲藕洗净去节,也切成小块。

4.把雪梨与白莲藕放入清水5杯中煲约2个小时,再加入鲜百合片,煮约十分钟。

5.最后,放盐调味就可了。

砂锅鸡肉莲藕汤的做法:

主料: 母鸡 1500克 莲藕 500克

辅料: 枣(干) 10克

调料: 姜 10克 盐 3克 各适量

砂锅鸡肉莲藕汤的做法:

1. 老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂,斩去头、爪洗净;

2. 莲藕、生姜和大枣洗净;

3. 莲藕切块,生姜去皮切片,大枣去核;

4. 砂锅内注入适量清水烧开,放入鸡、莲藕块、姜片、大枣,烧开后撇净浮沫;

5. 用小火炖约3小时,加精盐调味即可。

关键词:家常莲藕排骨汤

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