什么材质的炒锅好

铁炒锅比较好。

炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒，炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法，炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。

铁炒锅的好处：

长期使用铁锅，可有效给人体补铁。铁锅的价格也相对低廉。