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菠菜面怎么和面更绿

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可以将菠菜的根、干瘪的叶子摘除,将菠菜尽量切碎,用碎布包裹,用大力挤压,使汁液全部流出,可以使和出来的面更绿。具体操作步骤:

将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入容器中;把鸡蛋磕入盆内搅开,加入精盐,放入面粉,用手搅起后,一手倒入菠菜水,一手和面,最后加入水把面和成面团揉好揉光。

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