煲咸骨粥的咸骨怎么腌制

材料需要猪骨、去核红枣四个、四份一个皮蛋黄、果皮、姜丝、小许葱花、小许调味料、精盐、小许鸡粉、小许酒；先将猪骨洗净，用盐腌四个小时以上，最好是隔夜放进冰霜腌制；将红枣和皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲；将腌好的猪骨用沸水焯水，焯水时要放小许米酒去除异味；把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，接着再用慢火煲大约半个钟即可，在食用前放上葱花会更加香；果皮和皮蛋黄不能放太多，可根据个人喜好进行咸淡的调味，若没有猪骨，可用排骨代替。