青蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的做法比较多，清蒸就是其中最受欢迎的一种做法，一般都是洗干净之后直接上锅蒸的，不需要杀死，但是建议用绳子将手脚绑起来，这样可以防止蟹钳掉落。
青蟹是活的上锅蒸还是要杀死
不需要先杀死，直接上锅蒸。青蟹尝起来很好吃。一般来说，你不需要在蒸汽前杀死它。不过，由于青蟹表面可能有大量沉淀物、细菌、寄生虫等，需要在蒸前用刷子彻底清洁。此外，由于螃蟹在蒸煮过程中受热时会移动，建议在蒸煮前用绳子绑住螃蟹的手脚，防止其移动，这样可以有效防止钳子在蒸煮时掉落。
青蟹蒸多长时间最好吃
需要至少蒸15分钟左右。青蟹是梭子蟹的一个属和种，味道甜、咸、冷。它含有大量蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸和各种矿物质成分。它需要蒸至少15分钟才能食用，这样才能杀死青蟹上的寄生虫；对于大青蟹，蒸15分钟是不够的。此时，您需要添加时间，大约需要20-25分钟。你可以看到青蟹的壳是否变红。
清蒸青蟹怎么做
1.将洗净的螃蟹放入盘子。2.将一些水、姜片、洋葱结和料酒放入蒸锅。3.把青蟹放进去，打开火。4.煮沸后，蒸10-15分钟，然后关火。5.不要匆忙地打开盖子。盖上盖子，炖2-3分钟。6.准备一小碗，将醋、酱油、料酒、糖、盐、麻油、姜粉和少量水加入碗中，搅拌均匀，形成酱汁。7.与青蟹一起食用并蘸酱。
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