猪龙骨为什么便宜

回答猪龙骨一般用来作汤底材料，并不是家常菜中的常用食材，因此价格相对于猪的其它部位更便宜一些。猪龙骨是猪的脊背，肉瘦、脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。