“螺蛳粉”已成为流行的网红食品。这碗当地小吃起源于20世纪70年代和80年代的夜市，如今已成为柳州最亮眼的新名片之一。螺蛳粉有很多“粉丝”，不仅因为它的味道好，还因为它通过创新满足了“吃货”在家就能方便地品尝正宗特色美食的需求。
螺蛳粉成广西非遗名片1
近日，国务院公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目共计185项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺榜上有名。截至目前，国务院已公布国家级非物质文化遗产代表性项目共1557项。
得益于电商和互联网渠道的传播，“螺蛳粉”成为流行的网红食品。这碗当地小吃起源于20世纪70年代和80年代的夜市，如今已成为柳州最亮眼的新名片之一。
天眼查数据显示，目前我国有超过1.8万家螺蛳粉相关企业名称或经营范围含有“螺蛳粉”，其状态为活跃、存续、迁入、迁出。其中，近90%的相关企业是在5年内完成注册的。
从区域分布来看，广西与螺蛳粉相关的企业数量最多，有5300多家。其中，柳州有螺蛳粉相关企业1100多家，占全国的6%。此外，广东以4800多家相关企业位居第二，河南、湖南各有1000多家相关企业。
值得一提的是，近五年来，我国螺蛳粉相关企业（所有企业身份）年度注册量总体呈上升趋势，年增长率保持在30%以上。其中，2020年新增相关企业数量最多，超过6500家，同比增长70%。
报道中提到，螺蛳粉有很多“粉丝”，不仅因为它的味道好，还因为它通过创新满足了“吃货”在家就能方便地品尝正宗特色美食的需求。艾媒咨询数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费者购买的螺蛳粉种类中，方便螺蛳面比门店高出12.72个百分点，购买方便螺蛳面的消费者比例为34.21%。
螺蛳粉成广西非遗名片2
国务院昨天公布了第五批国家级非物质文化遗产代表作名录，吃货们一看就知道了。
这张单子太香了！
柳州螺蛳粉、沙县小吃、桂林米粉
坐等制作技能上榜！
连索凡的幸福都是国家级别的！
该榜单分为十类
185 项目
其中，第八类“传统技艺”
世界各地20种著名美食一览
大至川菜、徽菜、潮菜
小到果脯、蜜饯、梨糖水糖果
其中，来自黄浦区的梨奶油糖代表上海队入选~
在各类零食中，“螺蛳粉”的地位可以说是世界领先，而且周边产品也越来越多。螺蛳粉粽子、螺蛳粉糕、螺蛳粉锅底……只有你想不到，没有不能“搭配”的螺蛳粉。
端午节将至，走进上海一家生鲜超市，就能看到显眼的地方摆满了……一货架子的麻辣螺蛳粉味粽子。
还有一款螺蛳粉臭豆腐味粽子，是盒马和五菱汽车联手（feng）、（kuang）出（kua）、（jie）的新产品。螺蛳粉的馅料有腐乳、奶酪、臭豆腐、榴莲等，经过口味类型的匹配，最终选定了长沙臭豆腐，辣度和层次感是螺蛳粉的最佳搭配。螺蛳粉和糯米的融合，还采用了新疆手抓米的工艺，让米和面更加紧实。
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