如何根据甲鱼颜色判断甲鱼质量？大家都知道，野生甲鱼的腿部脂肪为什么大多为淡黄或黄色呢?这是因为在野生环境中，甲鱼的食物来源是不固定的。今天我们就来深入地了解一下如何根据甲鱼颜色判断甲鱼的质量？一起看看吧。
在通常情况下，甲鱼大多以爬得较慢容易获得的螺蛳为主。螺蛳中含有丰富的能使甲鱼脂肪逐渐变黄的甲壳素，但这些动物性饲料往往也很难满足甲鱼的繁殖和生长需要，所以甲鱼还需吞食大量的植物性饲料来补充。这些品种多样的植物性饲料中，不但含有甲鱼所需的蛋白质等主要营养物质，还有各种维生素，当然也有能使甲鱼的脂肪逐渐变黄的类胡萝卜素。
由于甲鱼在野生环境中的生长受气候条件和饵料来源的限制，生长速度要比人工养殖慢几倍，如华东地区从出壳长到500克的商品甲鱼需5夏令。所以，野生甲鱼脂肪的变黄是甲鱼在野生环境中，长期摄食螺类和野生植物性饲料后甲壳素和类胡萝卜素积累的结果。而人工养殖的甲鱼，不能用其腿部脂肪的颜色是黄还是白来判断它的好坏，不能用传统的眼光去判断。因人工养殖的商品甲鱼腿部脂肪的白与黄，与人工投喂的饲料和生长的时间有关。一般人工饲料配方的主原料是深海鱼粉，投喂时再添加些植物性饲料，所以用这种饲料养成的商品甲鱼腿部脂肪相对白些，特别是养殖时间较短的。
而一些地方直接用螺喂养的商品甲鱼(如广西、广东一些地区用福寿螺、田螺等)，其腿部脂肪相对就黄。所以，人工养殖的甲鱼不管其用什么饲料养殖的，只要其饲料原料是符合无公害质量标准的，其养成的商品甲鱼营养价值和鲜味都差不多。检测还发现，用深海鱼粉作原料配方的饲料喂的商品甲鱼，其人体必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量比有些野生甲鱼的含量还高。
如何根据甲鱼颜色判断甲鱼质量？上述就是河州甲鱼小编给大家介绍的有关根据甲鱼颜色判断甲鱼质量的方法，大家都看明白了没有呢？人工养殖的甲鱼不管其用什么饲料养殖的，只要其饲料原料是符合无公害质量标准的，其养成的商品甲鱼营养价值和鲜味都差不多。更多有关资讯欢迎阅读《湖南甲鱼市场价格一斤多少钱？2020甲鱼市场价格报价明细表》
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