网友提问：
蛋糕烘焙好做吗？
优质回答：
1.想开一个蛋糕店？开店要注意的问题真的很多很多，首先我不推荐没有餐饮从业经验的人来各种餐饮店。当然如果你不差钱另当别论。没有餐饮经验的人开店要面对两个问题，第一你要面对经营理念的问题，第二你要面对雇佣的员工问题（本人就是餐饮从业人员不想过多评论）。
2.第二个建议真的想开一个自己的蛋糕店我建议去二三线城市，不建议在一线城市，以北京为例，现在北京有三大蛋糕店，某某美，某某呈祥，某某来。这三个巨无霸已经把北京好所有的好地段抢占完毕，如果你真的捡到一个非常好的地方，他们马上就会在你的前后左右都开一家这样你会非常被动。
3.为什么不建议你在一线城市开店，因为一线城市品牌观念比较严重，属于你产品即使质量好又便宜也没有人选择，他们对品牌的信任还是很严重的，而二三线城市人们对品牌的依赖不会有一线城市这么重，如果你的产品真是物美价廉，很快就能打出自己的品牌。有了自己的品牌和顾客这样才能长久。
4.另外在蛋糕店的规模上不建议太大，太大成本会很高，包括员工成本和店面成本。还有最重要的就是无论你开什么店你都要准备好备用资金，意思就是说你的有半年亏损还能坚持下去的资金储备，不能三个月亏损你就关门了，这样的店属于昙花一现开了也没什么必要。
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好做吗？
好吧，那今天我就针对“好做吗”这三个字能拥有的意思来回答问题。
第一层意思：好做吗？是指经营蛋糕这个项目是否好做。
糕点类项目于当下而言，已经是个非常成熟的市场项目了。大到货卖全国的食品龙头企业，如盼盼小蛋糕；连锁经营的专业店，如北方好利来等等，他们的经营范围中都涵盖蛋糕。更不要再说什么街边不知名蛋糕店铺，那也真多到数得过来吗？
在这样的大环境下，如果只是单纯的老几样，别人怎样我怎样，那很负责的告诉你，蛋糕这个项目不好做，同质化与同级化的竞争都已经是常态化了，只能说这是个生意，一定要做，也是平淡无奇，常规的经营手段也就是利润什么的靠“天”吃饭吧。
但凡事有必然也会有偶然，就像一群人，明明年龄一样，但就是会有高低胖瘦精明与愚笨之差。如果你很擅长去挖掘产生差别的原因，并乐意专门针对蛋糕来找出差别的具体原因，那先恭喜你了，对你而言，好做的不仅是蛋糕这一个项目，用这种心态来做事，很多项目都会变得好做。
在此，以一个还算有点消费能力的消费者的角度来谈一点自己的感受。我为什么从来不在外边买蛋糕吃？因为不放心啊！造成这一不放心的原因，其实就是因为植物奶油、人工香精、合成蛋糕油等。就是我不知道自己将吃进嘴的蛋糕里边到底有多少是非天然的人工产物。如果你是想从事蛋糕项目应该已经明白了吧，不一定要开多大的店，要有多好的市场氛围，而是要有消费者需要的点在。成分均选用天然食材，能够安心入口，就是个人进入蛋糕项目，由小干起的良好端点。
第二层意思：好做吗？是指自己在家制作蛋糕自己或家人吃。
作为一名资深烘焙业余爱好者，我会告诉你，好做。你需要的只是准备配料和多次的练习。
制作过程及具体配方就不再一一表述了，随便一搜满网都是。
这里就分享一个成功的关键点：蛋白的打发程度非常非常重要。一个好的蛋糕，一定要将蛋白充分打发，既蛋白打好后，插上一根筷子，松手后，筷子依然站在原处。或是把打蛋盆口倒下，蛋白不流动不掉落。得到一份这样的蛋白，那一个成功的蛋糕基本完成了百分之70。
最后强调一点，不要怀疑蛋糕的烤制时间，确实要很久，跟你上笼蒸包子就不是一个概念，二十分钟是远远不行的。如果又是要烤比较大块的蛋糕，如生日蛋糕，那不管是哪个牌子的烤箱，120—140度的温度区间，动不动烤40分钟一个小时都是正常的。
好了，就先说这么多吧。如果还有什么疑问也欢迎大家在下方评论中留言，作为一个现阶段超级有闲人士，我都会认真回答你的哦。
其他网友回答
比起十年前，二十年前，蛋糕这一行也不是很好做了。
但是如果你喜欢，兴趣所在，也一定做得好。
现在的门店，哪一行都不乏做的好的。有创新，有突破才做得好。
加盟的优势是免去了摸索的过程，直接进入状态。自创的话，就需要用心去做。
蛋糕的消费群体是儿童，年轻妈妈。投其所好，必然可以成功。
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