网友提问：
蝉怎么做才好吃？
优质回答：
爆炒金蝉和黑蝉炖鸡汤
蝉不但含有高蛋白，而且口感特别，加上对人体有多种滋补药效功能，民间将蝉比喻成“唐僧肉”。蝉可以油炸，小炒和加酱油炒，香脆又美味。最为特别又滋补的做法是黑蝉炖鸡汤。
蝉的一生分成三阶段:刚从土里钻出来的那种叫金蝉，金蝉最美味，制作成油炸金蝉或者是烹饪小炒等，可以椒盐也可以酱油炒，用油炸后洒上椒盐，味道最好。
爆炒金蝉
做法：
1.一般很难买得到新鲜的，可网购冰冻的。金蝉在常温下解冻，解冻后用清水冲洗干净。
2.用淡盐水浸泡半天。
3.捞出，控干水分。
4.中小火热油后，转中火加入花椒和葱爆香。
5.放入金蝉，大火爆炒。
6.加入少量酱油入味，继续翻炒至表面焦黄即可。
金蝉爬到树上后就开始蜕壳，变得颜色白嫩被叫做白蝉，到最后身体变黑，翅膀变硬，能正常飞行的就称作黑蝉。炖鸡汤用的就是黑蝉。
黑蝉炖鸡汤:
1.新鲜蝉100克左右，先用剪刀把蝉的脚和翅膀剪掉，放进盐水里让蝉浸泡排尿，去除污垢。
2.加入光鸡一只，姜一片炖汤服用。
也有把鸡换成猪骨，加入红枣姜片煲汤的。
这是从老一辈传下来的做法，有补肾、明目、清热、定惊的作用。夏天，在广东的农村这边会有很多人会捕蝉回去煲汤给小孩子喝，都说喝了汤的小孩晚上就不会哭闹了。
当然，蝉最好吃的做法肯定是首选油炸，再洒上椒盐，这样下酒最有风味。
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你好：我是毛毛美食，很高兴回答你的问题；蝉怎么做才好，有几种做法蝉才美味？
我做了以下几点回答：第一种做法
1：油炸蝉蛹；食材 蝉蛹，植物油、软炸椒盐。做法，把蝉倒入一个盆里，用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，吐出脏水，凉干备用，蝉拍粉锅倒油，油五六成热放入拍好粉的蝉炸至金黄色时即可捞出，吃的时候撒上些软炸椒盐。
第2种做法：干煸蝉蛹
1：食材：蝉，植物油，干红辣椒20克，花椒10克，盐2克，味精|克，鸡精白糖共1克芝麻10克，胡芹段适量，葱花
2：蝉蛹一切两半拍粉，锅内放油油温五六成热下拍好粉的蝉蛹，炸至金黄色捞出，锅留底油下入干红辣椒花椒葱花芝麻胡芹段，盐2克，味精|克，鸡精白糖共1克煸炒出香味放入炸好的蝉蛹，下入翻炒均匀出锅即可出盘。
蝉蛹的功效…（适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食）很高兴回答你的问题，希望能帮助到你。
其他网友回答
大家好！给大家分享一下蝉的做法。
准备材料：油、葱、姜、蒜、盐、花椒、孜然、辣椒粉、胡椒粉。
把蝉清洗干净，用盐水泡一晚上。
油锅炸至金黄后捞出。
另起锅放适量油，放入花椒、葱姜蒜和炸好的蝉爆炒，放入适量的盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然。
起锅装盘。
味道不错哦！！！！！
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蝉的干煸做法
食材有：蝉、干辣椒、植物油、食盐、干花椒，做法如下：
1、将蝉清洗干净，放入盐水里泡半小时、捞出控水。
2、将清洗好的蝉放入锅里小火煸干水分。
3、锅中加入适量油，小火煸炒，一直炒香
4、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒
5、锅里加入少许盐和椒盐，翻炒入味出锅
油炸蝉（知了）
1、刚挖到的的知了，上面有灰尘或细菌，所以要用清水泡一泡，清洗几遍，把知了洗干净。知了洗干净，用盐和花椒面腌十分钟。我这个是冷冻的，化开洗干净。
2、锅中放油，烧热放入知了，喜欢吃辣的可以放点干辣椒。家里做饭用的油少，煎的时候用铲子按一下。在饭店做的话是大油直接炸，味道更酥脆。锅中放入足量的食用油，将知了放入油中炸，并用筷子不断将知了翻面，使每一面都炸到。
3、将所有的知了炸到金黄酥脆，就可以装盘了，营养丰富，味道好。
小贴士：
1、油不要太多，多了浪费，除非你有勇气用这个剩油继续手作。但是要对得起“炸”这个动词。
2、粉粉作料随个人口味放，我没有放太辣，大家自便。
3、炸过的知了分袋放进冷冻箱可以放很久，吃的时候放一点油小火回炸下就好。我都是一次性炸好储存的呢。
4、该种做法的好处是，保留了自然风味，适用于初步接触昆虫料理的人。
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油炸
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