看反应：用手摸螃蟹的眼睛，躲得快的螃蟹最活泼。称重：两只手各抓一只螃蟹。相比之下，越重的螃蟹越丰满。看肚脐：把蟹肚朝上，肚脐是黑色的，周围有很多黄色的蟹肉。看透光率：在逆光下观察，黑色三角形区域的螃蟹比较丰满。
螃蟹如何分辨好坏
1、看反应
区分螃蟹的好坏，可以看他们的反应。一般来说，新鲜的螃蟹质量最好。挑选过程中，可以用手摸螃蟹的眼睛。闪避快的螃蟹比较新鲜，而在触摸过程中，螃蟹会反应迟钝或反应迟钝，说明新鲜度差。
2、掂重量
螃蟹的质量可以通过重量来判断。两只手分别握住一只螃蟹。相反，较重的螃蟹更肥壮，而较轻的螃蟹则不那么干瘪。与青色螃蟹相比，这些螃蟹更加肥美。
3、看腹脐
判断螃蟹好坏，需要观察肚脐。将蟹肚朝上，观察肚脐的颜色。如果肚脐是黑色的，周围是黄色的，说明螃蟹肥大。说明螃蟹比较瘦。
4、看透光度
鉴别螃蟹，可以看透光率。将螃蟹放在阳光下或灯光下，逆光观察两边突出的三角形区域。一般多肉的螃蟹，三角区内充满肉，逆光看呈黑色等深色，而瘦蟹逆光看，三角区呈白色或半透明色。
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