《支付宝》2023年蚂蚁庄园1月23日每日一题答案
今日答题：过年包饺子时，更适合用哪种面粉？ A、中高筋面粉 B、低筋面粉 正确答案：A、中高筋面粉 答案解析： 低筋面粉： 又称糕点粉，通常蛋白质含量在8.5%以下。因蛋白质含量低，故吸水性较差，筋度较低，其延展性和弹性也都较弱。 高筋面粉： 又称强筋粉或面包粉，其蛋白质含量在12.5%以上。因蛋白质含量高，故筋性强，延展性好，弹性也高。 中筋面粉： 又称富强粉、标准粉,生活中接触得比较多的,蛋白质含量平均在11%左右，介于高筋面粉与低筋面粉之间。体质半松散.
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