龚俊自从《山河令》火了之后，他的厨艺也被人关注，厨艺非常棒，而且是祖传的“手艺”。龚俊的厨艺早前因为自己唱了“芜湖”，闹得四川和芜湖轮着抢龚俊（网络玩笑罢了），其实他是地道的川娃子。作为四川人，龚俊不仅会吃，人家还会做，和他爷爷、爸爸一样，龚俊也做了一手好菜。关于他做饭好吃的原因，龚俊在一次采访里提到过，他说自己小时候家里开了一个工厂，专门做鞋的，厂里的师傅做饭很好吃，龚俊一放暑假就跑去看人家师傅做饭，时间久了自然也懂不少。加上他们家都是男生做饭，遗传因子摆在那里，有天赋又好学，这厨艺想不好都难。龚俊说到现在，距离他家近的同学还常去他们那里蹭饭，实在是羡慕啊！如何快速提高厨艺调味品种类繁多，如何能快速地掌握这些知识，比如盐在什么时候加入，多少量合适；酱油该用生抽还是老抽；哪些是提鲜的哪些是增味的；什么情况要加醋，什么情况该加糖；鸡精和味精有什么区别，用哪种才合适等等之类。只有通过了解这些调味品的特性，你才能在实际操作中灵活运用。通过书中的讲解，可以了解到各种食材的不同功效。比如今天要吃猪肉，怎么做才好吃，用来炒还是炖或者是做汤。那么，会联想到该用什么食材，如果炒，也许会选择辣椒作为配菜，又或者是炖，可以选择白萝卜之类的。所以就需要掌握这类知识，通过了解后，你会发现做菜不难，当然，这也是提高厨艺的一个途径。炒一盘菜或者炖一锅汤，都需要控制火候。比如，哪种情况下用小火，什么情况用中火或者大火。炒一盘蔬菜，先小火升油温，倒入菜时转大火，这样炒出来的菜就特别脆，这就是控制好了火候，所以火候还是特别关键。一般教学视频里都会提到这个方面。和家人一起做菜能增进感情不管做什么菜，都要把握好这个时间。比如，做一个菜品，做到有食欲，看着让人很想吃，在时间上我们控制好每个环节。就拿炒一只兔子来说，绰水吗？那时间多久，要嫩吗？也是时间上不可马虎。所以，一般视频教学类的都会说，在哪步用多长时间。一般每个家庭都会有做菜的能手，可以通过他们来相互学习和交流，也是最直接最有效的方法。因为，时间上基本是天天都看着的，不懂的可以随时问。哪步错了，可以立即纠正。虽然做出来的菜，没有酒店大雅，至少在家里做些家常菜时绰绰有余。连明星做菜都这么好，你还不赶快来提高一下自己的厨艺。
林述巍是什么级别的厨师？
林述巍是最高级别的厨师，是一家成都五星级酒店的厨房营运总监，此前还被业内评选为中国Best50明星厨师，有着30多年的厨师生涯，除此之外，林述巍的履历也是相当光鲜亮丽，此前担任过G20峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨，完全在世界上都算是顶级的厨师。中餐厅林大厨林述巍出生于福建厦门，身高也是大巴的一个一米八身高带上自己的厨师帽足有两米高，真的是非常的帅气。40出头的林大厨现在已经成为中国行政级主厨前50位了，还是国宴主厨，还有洲际酒店主厨大使的身份，林大厨的资历也是非常不错的了。林述巍从15岁开始学做厨师，24岁那年就当上了九点的行政主厨，创造美食早已经成为林大厨日常生活的一部分了。林大厨加入中餐厅是在2019年，当时作为素人主厨加入，不过即便是素人，但林大厨的来历可真的是不一般啊，可以说是自带光环入场的。当然，这么耀眼的资历与林大厨多年对美食的钻研是分不开的。从15岁开始接触厨师，28年来，林大厨辗转了很多地方城市去学习。对于美食行业，林大厨是发自内心的喜欢，并且想在这个行业内取得更好的发展。今年43岁的林大厨也已经做到了。[img]
中国十大最顶级的厨师都是谁？
中国十大最顶级的厨师有：姚楚豪、沈钰文、卢兆祺、东林发、胡丽妹、叶威光、李伯荣、王致福、姜介福、罗来耀。1、姚楚豪：姚楚豪，男， 现任上海市烹饪协会技术顾问的从小就与烹饪结下了不解之缘。师从川菜宗师沈子芳得到嫡传，练就了全面的烹饪技艺，1960年被保送上海财经学院烹饪专业学习理论知识和技能，被同行戏称为“秀才”。姚楚豪挖掘保持传统特色名菜，兼收并蓄，吸收古今中外烹调的优点，创出龙字号和椒盐、粉蒸、陈皮、干烧四大系列两百余种川菜，并出版多本畅销教材，成为在烹饪行业中文武双全的海派川菜传人。2、卢兆祺：卢兆祺，男，1940年生，上海烹饪界“八大金刚”之一，国家高级烹饪技师，国际烹饪大赛评委，餐饮业国家级评委，中国烹饪大师，粤菜烹饪大师，享有“烹饪国手”、“海派粤菜第一勺”、“广帮菜‘镬气’”之美誉，现任上海南新雅大酒店技术顾问。精通粤菜烹调，博采众长，大胆创新，代表菜品有柳叶鱼卷、双味虾仁、荷花鲜奶、培根金针卷、鲜虾蟹粉烩冬茸等。3、东林发：
东林发，江苏海门人，国家高级烹饪技师、上海市劳动模范。1951年拜名厨郭大鎏和萧良初为师学艺，由于技艺精湛得到了当时中央领导的认可，先后被指定为刘少奇主席、毛主席的专职厨师5年之久。曾在本职岗位上接待了美国前总统尼克松、里根，日本首相田中角荣，柬埔寨西哈努克亲王等国外元首和政要。1958年被评为上海市先进青年。
被称为“神之右手”的刘一帆，在厨师界到底是什么水平？
说起刘一帆在厨师界的话，那是非常有名的，米其林三星大厨，颜值还挺高，看到他都不会说他是个厨师，还以为是个明星呢。刘一帆，出生于中国台湾，毕业于康奈尔大学，前费尔蒙和平饭店行政总厨。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。2007年，任印度泰基酒店法餐厅厨师长。次年，任迪拜六星级酒店厨师长。2010年任费尔蒙和平饭店行政总厨。2012年至2014年，在《顶级厨师》和《星厨驾到》。刘一帆是一个非常优秀的西餐厨师，毫无疑问是精英级别，从他的履历和奖项上不难看出。在西餐界单打独斗，刘一帆愣是花二十五年的时间，征服了英国女王、迪拜王储、迈克杰克逊、贝克汉姆等名人，成为米其林餐厅、五星级酒店互相争抢的总厨。他凭自己告诉世界，中国的厨师，除了能在唐人街里面做麻婆豆腐，我们照样能做好西餐。仅仅半年后，他所在的餐厅，就被评为迪拜年度的最佳餐厅。104位大厨，心服口服。刘一帆说自己特别不安分、爱折腾，喜欢满世界跑，在不同国家的不同餐厅都做过厨师。因为他想探寻味道、传递味道，他希望更多的中国美食走向世界。不论厨房里站满了多少严肃的保镖，上节目做菜时有多少摄像机同时在拍摄，刘一帆统统都感觉不到。因为当他穿上厨师袍的那一刻，他说：我就是标准。
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