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剩米饭怎么做锅巴

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剩米饭做锅巴的方法:

1、剩米饭倒入小盆内加少许水,用擀面杖捣一捣,让米饭粘在一起;

2、米饭中加入少量糯米粉、精盐、白糖、五香粉、孜然粉,搅拌均匀,使米饭入味并且更具粘性;

3、将米饭放在案板上用擀面杖擀成较薄的大片,再用刀切成小片;

4、锅中多倒油,油5成热后将切好的米块分次放入油中中小火炸成金黄酥脆后捞出;

5、全部炸好后再进行复炸,这样锅巴会更脆,捞出控油,一定要存放在密封的容器中。

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