富贵菜的作用和吃法

富贵菜别名百子菜、神仙菜等，菊科三七草属多年生宿根草本植物。分布在广东、海南、福建、四川等地。食用地上部嫩梢叶，可以凉拌、炒食或作汤。

每100克食用部分含蛋白质1、67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6、6克、还原糖0.35克、维生素C11毫克、氨基酸总量1、51克、铁0.9毫克、钙91、7毫克、锌0.22毫克。富贵菜味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。