把白酒倒在瓷盘或专用烧杯中,点燃后直至燃烧熄灭,稍凉后观其色,闻其味,品其液,纯粮固态白酒会变浑浊,飘有油花,闻到酸酸的酒糟味;质量低劣的白酒,会有轻微的浊变或不变,异味很重,化学感比较强烈。这个方法不能绝对可靠鉴别白酒的质量,更多时候只是对酒精度高低的鉴别方法。很多人也没有用这样方法鉴别的经验,难以区别燃后其味,究竟哪些才是该有的。
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把白酒倒在瓷盘或专用烧杯中,点燃后直至燃烧熄灭,稍凉后观其色,闻其味,品其液,纯粮固态白酒会变浑浊,飘有油花,闻到酸酸的酒糟味;质量低劣的白酒,会有轻微的浊变或不变,异味很重,化学感比较强烈。这个方法不能绝对可靠鉴别白酒的质量,更多时候只是对酒精度高低的鉴别方法。很多人也没有用这样方法鉴别的经验,难以区别燃后其味,究竟哪些才是该有的。
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