鲍鱼炖茄子怎么做

材料：鲍鱼300g、虾仁200g、茄子1个、土豆1个、油适量、盐适量、葱姜适量、花椒适量、大料适量。

做法：

1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用;2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用;3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水;4、开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟;5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5至10分钟收汤即可。