不加水的酵素怎么做

主料：苹果1000克、冰糖1100克。

做法：

苹果洗净风干，玻璃瓶用开水烫过，风干，双手用肥皂洗过，擦干。切苹果用的刀具、案板保持干净、干燥。将苹果去皮，去核后切块，然后一层冰糖，一层苹果的叠放在瓶子中。放满瓶子的8分满即可。将盖子拧紧，切记盖子也要开水烫，风干备用。隔几天，摇晃瓶子，以便能够充分发酵。放置一个月，观察到里边充满气泡，即可食用。