4月至5月上旬。
茭白种植需要满足：
1、土壤方面，茭白对土质要求不高，但不宜连作，以耕作层深、富含有机质的黏土和黏壤土最好。茭白植株高大，生长期长，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分次追肥；
2、湿度方面，茭白整个生长期间不能断水，但茭白又是出水作物，所以水层又不能太深，水位要根据茭白不同的生育阶段进行调节；
3、温度方面，茭白喜温、不耐寒冷和高温干旱，在5℃以上开始萌芽，适宜温度为10到20℃，分蘖期适宜温度为20到30℃。孕茭期适宜温度为15到25℃；
4、光照方面，茭白要求阳光充足，空气流通。因植株高大，田间容易郁蔽，所以要进行合理的密植，生长后期要勤除黄叶、老叶增加通风透光。
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