喇蛄豆腐的简单做法

喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒，逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因些而得名。具体做法如下：

1、先用水将蝲蛄洗净，把两侧的大钳掰下来，盛在碗里，去掉尾巴的最后一节，揭盖去皮。

2、把蝲蛄刀剁碎，然后放进豆浆机里榨汁，再过滤，把蝲蛄的碎壳扔掉。

3、把锅加热，加油，把过滤出来的蝲蛄汁儿倒进锅里，然后适量加盐、味精、葱花和韭菜，调好味儿就可以出锅了。