面粉怎么才能有弹性

1 .发酵粉要先用温水泡一下，35°左右就可以，揉几分钟。

2 .温水里加入一点白酒，然后倒入面粉里面揉，可以边揉边加入。避免一次过多无法补救。

3 .一直揉到面团表面比较光滑，一定不能太干。

4 .用保鲜膜封住，冬天放在温度稍微高的地方便于发酵，大约需要4个小时。