如何区别烘干和自然干的玉米

烘干玉米氺分丧失较多，属于强制性分离水分，温度掌握好，玉米品质还能稍好点稍微温度高，玉米的亚硫酸浸出物会明显改变，而且淀粉有点变性，浸泡不易分离淀粉与蛋白。

晾干玉米玉米成分基本没有太多变化，只是水分的缺失，种子也会通过晾晒，由于水分缺失,处于休眠状态。