为什么食物发酵之后会变酸呢（发酵糖分食物制品） 生活百科 2024-09-09 核心提示：一般食物都含有一定的糖分（如葡萄糖）和淀粉，在微生物作用下，进行发酵后，糖分转成酸性物质，所以食物发酵之后会变酸。发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食 一般食物都含有一定的糖分（如葡萄糖）和淀粉，... 阅读全文
