豆瓣鲫鱼的做法（豆瓣酱鱼肉郫县豆）
核心提示：1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀，抹上绍酒和细盐稍腌；2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起；3、锅内留油放郸县豆瓣酱以及姜蒜，炒至油呈红色，放鱼和肉汤，移至小火上，再加酱油、糖将鱼烧熟，盛入盘中；4、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋
1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀，抹上绍酒和...
旺火
怎样煮东西（原料主料烹制旺火）
核心提示：烹饪一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮。1、炒： 炒 是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。2、爆： 爆 就是原料在极短的时间内经过沸
烹饪一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、...