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核心提示：如果是需要为糖尿病人食用的不含糖的甜味剂，有糖醇类添加剂可以使用。糖醇是单糖经催化氢化及硼氢化钠还原为相应的多元醇。糖醇虽然不是糖但具有某些糖的属性。目前开发的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，这些糖醇对酸、热有较 如果是需要为糖尿病人食用的不含糖的甜味剂，有...