宿迁十大特色菜

宿迁“十大碗”的菜不是一成不变的，常见的特色菜有红肉、狮子头、红酥、蛋皮、鸡泡饭等，但膘鸡作为“十大碗”的头菜是必不可少的。 宿迁的十大小吃：

1、溜素桂鱼

在宿迁十大小吃中，首先要介绍的就是溜素桂鱼了，因为这是一道比较传统的汉族菜，是用山药以及其他的一些东西仿制成的桂鱼，不仅造型好看，味道也是很不错的。

2、隆贡酥

光听这个名字相信很多人就能够知道，这是跟乾隆有关的一个宿迁比较传统的小吃，它的皮酥且松软，入口的时候有一种立马就碎的感觉，口感特别好。

3、膘鸡

这个是泗阳比较著名的一个美食，质地相对来说比较柔韧，而且肉的味道特别香，吃起来比较鲜嫩，不肥不腻，这道菜基本上都会作为头菜上桌。

4、新袁羊肉

新袁羊肉也是江苏一道比较具有特色的名菜，它不仅质优而且味美，一年四季不管是什么季节都是可以吃的，而且它的烹艺相对来说比较独特。

5、大闸蟹

如果说江苏宿迁有什么特色美食是肯定不能够错过的话，那么毫无疑问就是大闸蟹了，因为江苏当地的大闸蟹不仅肉质十分嫩滑，而且还有一种回味甘甜的感觉。

6、双皮鲫鱼

这个也是宿迁比较常见的一个传统美食，吃起来外酥但是里嫩，而且鱼的味道特别鲜美，喜欢吃鱼的千万不要错过。

7、擀面皮

在宿迁，擀面皮也是一个比较常见的特色小吃，它吃起来劲道可口，可以说是非常好吃了，如果有机会去了宿迁的话，那么一定要记得品尝一下。

8、霸王别姬

这道菜其实也是有典故的，那么就是关于虞姬和项羽的，主要的食材就是鸡和甲鱼，是宿迁的一个传统美食，它的肉鲜酥烂，味道十分醇厚。

9、小团饼

最后要介绍的一个宿迁的特色小吃就是小团饼了，这虽然看起来没有什么特别的，但是还是比较深受当地人喜爱的。

10、车轮饼

喜欢吃饼食的朋友一定要品尝一下宿迁的特色小吃车轮饼，它看上去就像一个小小的车轮，特别可爱，吃起来也是格外香脆可口，非常有劲道。

延伸阅读

宿迁有什么好吃的

一、熘素桂鱼

熘素桂鱼是江苏宿迁的一道名菜，虽然名字叫熘素桂鱼，但实际上并不是桂鱼做成的，而是用山药，山药煮熟去皮、拍成细泥,加香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、盐,搅匀。回软的豆腐皮摊平,山药泥按成桂鱼状,放豆腐皮中间,将水发香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、鳃、尾、眼等形状,插在鱼身上,蘸满干淀粉,下油锅炸到呈金黄色时捞起。炒锅留油,放入姜末略炸,舀进清水,加白糖、醋、精盐、红辣椒丝、香菜等,烧沸后用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,浇在“桂鱼”上即成。“桂鱼”皮脆肉嫩,甜酸适度。

二、双皮鲫鱼

双皮鲫鱼是一道宿迁汉族名菜，主要是将鲫鱼炸制，色泽金黄，外酥里嫩，馅心丰满，鲜香味美。

江苏省宿迁市有哪些特色好吃的

宿迁的小吃美食有许多，下面是有幸在宿迁旅游产品评选上看到的一些可口的本土菜肴。

钱集范二老鹅——沭阳“十大农家菜”之一，获首届西楚文化节美食大赛冷盘项目金奖，以民间生长1年以上的老鹅为主料，辅以各类中草药，色纯肉香、入口不腻，是一道传统独特的地方美食。

项王蹄髈——据民间传说西楚霸王项羽喜食虞姬所做的蹄膀而得名，辅以香菇、胡萝卜、土豆，各类特制蘸酱，乃沭阳一道特色佳肴。

黄狗猪头肉——宿迁特色美食之一，也称“乾隆老汤黄狗猪头肉”，其传统手工技艺已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录，此菜被列入《江苏名菜谱》。

骆马湖鱼头饺子——“大运河地标性美食”，选用骆马湖花鲢鱼头，原汁原味，已成骆马湖传统美食，其制作技艺被宿迁市人民政府评为市级非物质文化遗产。

宿迁折菜——选用小公鸡、牛腩、长鱼、狮子头、仔乌、皮肚、牛肚、肉片等共同炖制，此菜味久留香，食之能唤起儿时回忆，曾荣获2018年宿迁传统特色菜肴。

宿迁有哪些特色小吃啊

宿晓红葡萄、黄狗猪头肉、新袁羊肉、泗阳膘鸡、车轮饼等

1、宿晓红葡萄

宿晓红葡萄是江苏名酒之一马陵山牌红葡萄酒的主要原料(马陵山牌红葡萄酒一九八○年获江苏省优质产品)。

该品种原系江苏省宿迁县京杭大运河东堤农家栽培,1971、1972年经中国农科院北京植物园、郑州果树所的多名专家鉴定,确认是我国古老的优良酿造品种。1974年全国葡萄栽培及葡萄酿酒协作会议正式。

2、黄狗猪头肉

黄狗猪头肉为江苏省宿迁市名吃，也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉，为清朝乾隆十二年（1747年）黄德所创。

黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名，都是北方猪头肉做法的代表。不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。

3、新袁羊肉

新袁羊肉江苏的一道特色名菜，新袁，地名，江苏泗阳下辖的一个镇。质优味美，四季皆宜，烹艺独特。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。

4、泗阳膘鸡

膘鸡，江苏泗阳著名的特色小吃之一，红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，口味鲜嫩。农家婚丧喜庆，多以膘鸡作为“头道菜”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。

5、车轮饼

车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，盛产于泗阳县（原桃源县）洋河镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。

宿迁必吃十种小吃

第一种：宿迁擀面皮。

第二种：宿迁杂粮煎饼。

第三种：泗阳县.穿城镇的大饼。

第四种：泗阳县的膘鸡。

第五种：泗阳县的苏鸡。

第六种：泗阳县.新袁镇的洋肉。

第七种：宿迁绿豆饼。

第八种：乾隆贡酥。

第九种：水晶山楂饼。

第十种：洋河车轮饼。

第十一种：泗阳县.八集镇小花生。