辣酱怎么做呢 辣酱正宗做法
核心提示：1、将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3天后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5天后即可食用。2、原料配比：大红辣椒100kg，食盐1
1、将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入...
卤水
清汤冒菜怎么做 清汤冒菜如何做
核心提示：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后...
辣卤莲藕的做法 辣卤莲藕怎么做
核心提示：1、食材：莲藕800克、五花肉260克、老卤水1份、青花椒2克、特辣王8个、香叶5片、桂皮1块、清水400毫升、料酒10毫升、生姜3克、精盐3克。2、莲藕和五花肉准备。3、五花肉洗净后冷水下锅，加料酒，生姜焯水。4、莲藕用不锈钢小勺，刮皮洗
1、食材：莲藕800克、五花肉260克、老卤...