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什么是陈粮陈大米能吃吗

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陈粮指久存的粮食,隔年的粮食。使用陈稻谷加工成的大米是陈大米。

只要符合国家粮食卫生标准和大米质量标准是可以食用的。粮食是有生命的有机体,储存过程中粮食品质的变化是一种自然现象。随着储存时间的延长,粮食的内部酶活性降低,呼吸能力衰退,生命力减弱,结构逐渐松弛,这是粮食自身的生理、生化变化过程。粮食在储存期间即使是未发热、生虫、生霉,也仍然存在逐年变差的自然现象。粮食变差的现象表现在酸度增加,年度食用品质下降。

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