烤生蚝的做法如下：
材料：生蚝1打、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
做法：
1、用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开；
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟；
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色；
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出，晾凉以后按口味加入盐、鸡精；
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面；
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1至2分钟，至蒜茸着色即可。
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