自制腊鸭的做法:
材料:鸭子半只,10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒。
将鸭子洗净沥干。将泡菜盐、花椒放入锅内小火炒,炒出香味。趁热倒在鸭子上,揉搓后放入糖、白酒再揉搓。待鸭子入味后,放入缸内,放置重物压住,每天翻动一次,3到4天后,用棉线将腊鸭绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干即可切片食用。自制腊鸭的做法:
材料:鸭子半只,10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒。
将鸭子洗净沥干。将泡菜盐、花椒放入锅内小火炒,炒出香味。趁热倒在鸭子上,揉搓后放入糖、白酒再揉搓。待鸭子入味后,放入缸内,放置重物压住,每天翻动一次,3到4天后,用棉线将腊鸭绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干即可切片食用。
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