怎么煮腊肉才不那么硬

原料：四川腊肉一百五十克，西芹、百合、草莓各一百克。

制作：

1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣分开洗净，草莓切成片。

2、锅中放水烧开，加西芹、百合过油过水，腊肉也过开水。

3、锅中放两勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。

4、炒锅中留底油，放入蒜、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。