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蔬菜类有哪些

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蔬菜可分为以下几类:

1、根菜类:以膨大的肉质直根为食用的蔬菜;

2、白菜类:以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球为食用的蔬菜;

3、绿叶蔬菜类:以幼嫩的叶或嫩茎供食用的蔬菜;

4、葱蒜类:以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶供食用的蔬菜;

5、茄果类:指以果实为食用部分的茄科蔬菜;

6、瓜类:指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜;

7、豆类:以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜;

8、薯芋类 :以地下块茎或块根供食用的蔬菜;

9、水生蔬菜类:需生长在沼泽地区的蔬菜;

10、多年生蔬菜类:一次种植后,可采收多年的蔬菜。

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