广西玉林狗肉的做法

主料：鲜狗肉1000克、干红辣椒15克、大蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、酱油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克。做法：

1、将狗肉放入清水中浸泡一天；

2、大蒜去皮后洗净并切成段，大蒜去皮后拍成碎末，生姜去皮后洗净并切成薄片，辣椒洗净后去蒂并切成段，待用；

3、将狗肉取出，洗净并控水，剁成3厘米的块，放进锅里，加清水直到没过肉块，烧开后捞出，再用清水冲洗三次，控干水分；

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸