老鼠肉假冒羊肉（老鼠肉冒充羊肉）

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市场上的假羊肉串，究竟是用什么冒充的？

市场上的假羊肉串主要是由鸭肉、猪肉以及鸡肉冒充的。

相信很多人都非常喜欢吃羊肉串，而且羊肉串也是夏天最受大家欢迎的必备美食，只不过随着假羊肉串事件的不断曝光，大家对于羊肉串的质量安全问题也充满着担忧。

一、假羊肉串主要是由鸭肉冒充。

众所周知，羊肉属于市场价格比较高的肉类，如果用真羊肉穿成羊肉串去进行售卖，那么确实会出现利润非常小的情况，因此有些不法商家为了获得更大的利润，就选择用假羊肉来欺骗消费者，这些假羊肉串的肉主要还是由鸭肉冒充的，因为鸭肉的质感和羊肉十分接近，所以鸭肉能够实现以假乱真。

二、假羊肉串主要由猪肉冒充。

虽然猪肉和羊肉的口感有一定的差别，但是有些不法商家在用猪肉冒充羊肉的时候，就会在猪肉上面抹上一层羊油，当大家一听到肉的味道时，就会听到一股羊油味，所以大家就很自然认为假羊肉串是真的。

三、假羊肉串主要由鸡肉冒充。

除了鸭肉和猪肉可以冒充假羊肉串以外，鸡肉也会被不法商家用来冒充假羊肉串。要知道鸡肉的价格远远比不上羊肉的价格，因此用鸡肉冒充家羊肉串可以让商家赚到更多的利润。不得不说，这种行为在羊肉串行业确实非常的多，如果我们不仔细发现，根本不可能发现羊肉串是假的。

其实除了这三种肉类以外，还有其他的肉类可以用来冒充羊肉串，对于消费者来说，如果我们在吃饭的时候，发现羊肉串是假的，那么我们就应该收集好证据，向有关部门提交证据，因为只有这样，我们的合法权益才能够得到有效保障，同时这么做，也能够让不法商家为自己的违法行为付出惨痛的代价。

老鼠肉为什么也能冒充羊肉串

1，羊肉串贵。自古以来，羊肉就是一种比较贵的肉，所以 *** 历史非常长，挂着羊头卖狗肉说的就是这个。

2，羊肉串的羊肉味不重。人们愿意吃羊肉串而相对不愿意吃烤全羊、羊肉汤等，就是因为羊肉串的膻味淡，这也与做的方式有关，如果把羊肉切大一些的话，羊肉味会重很多，但一般羊肉串的肉都很小，所以羊肉串的味道都很淡，这就很容易被冒充。

3，羊肉串的香料味很重。现在很多的食品都是香料味特重的那种，羊肉串只是其中一个，有着很多的孜然味和辣椒味，这些香料味进一步掩盖了肉本身的味道，使得 *** 很容易。如果你去要羊肉串，不要孜然不要辣椒，那么串是假的的概率会下降一大截。

4，老鼠肉其实挺不错的，不过有一股淡淡的臊味。但在烤出来之后，那股臊味跟膻味反而相差不是很大，甚至都不用羊油掩盖味道就很像。

市场上的假羊肉串究竟是用什么冒充的？

市场上的假羊肉串，有些是用猪肉冒充羊肉，有些是用鸭肉跟鸭油冒充羊肉，食客可以通过羊肉串的颜色、气味进行区分。夜市里有各种各样的小吃，羊肉串就是其中更受欢迎的小吃之一。夏天走在小吃街，满街都能闻到羊肉串的味道，有些人觉得路边摊的羊肉串不能吃，也有些人觉得到路边吃羊肉串别有一番风味。到路边吃羊肉串没关系，就怕吃到假的羊肉串，因为真假羊肉串之间的成本差距比较大，有些商贩为了赚更多的钱，用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是经常吃羊肉串的人，很容易就能区分出真假羊肉串，但是对于新手来说，要分辨真假就没那么容易了。市场上的假羊肉串有可能是各种冷冻的猪肉、鸡肉冒充的。

一、有些人用猪肉冒充。

猪肉冒充羊肉是最常见的做法，有人用猪肉跟其他的调料合成后制成肉串冒充羊肉串。羊肉的肉质比较紧实，肥肉跟瘦肉是夹杂在一起，制成的肉串比较紧实。而猪肉冒充的羊肉串，肥肉跟瘦肉是分开的，肉质也没有羊肉紧实。

二、有些人用鸡肉、鸭肉冒充。

也有些商贩是用鸡肉跟鸭肉冒充羊肉串，他们把鸡肉、鸭肉以及鸭油合成制作成肉串，这类肉串的颜色比较㳀，如果注意观察，可以看到真的羊肉串颜色较深。但是加入调料以后较难分辨，可以到商贩的肉柜查看。

三、可以通过肉的颜色、气味等判断真假。

细心一点还是能发现真假羊肉串之间的区别，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的调料，也应该有羊肉的原味。而假的羊肉串只有调料的味道，几乎没有羊肉的膻腥味道，通过气味也能分出真假。

黑心烧烤摊真的会用老鼠肉来冒充羊肉吗？

会，我有一个朋友，之前做过烧烤，他告诉我的。我也不知道真的假的，下面我们来看看真假吧。

第一种

完全不是羊肉，大部分使用果子狸、鸭肉，混合羊尾油后组成，这样的肉质要比羊肉嫩很多，涮到锅里会有鸭腥味，但是到了麻辣锅里味道就被盖住了；羊肉串加很多辣椒面、孜然是一样效果。

  第二种

混合肉卷，国家对这个是默认态度，只要你不叫羊肉卷就可以，一般酒店也不会叫，只会叫“精品肉卷”，一般是鸭肉、羊肉的混合。像很多旅游景点的大串肉串儿，一般多为混合卷。鸭肉、鸡胸肉等等

第三种

其实也不是假羊肉，只不过就是用病羊、死羊做的黑心卷，对于死羊、病羊，我们是坚决不予加工，发现后就地焚烧处理。但是死羊、病羊价格低，不少黑心加工厂专门收购此类，针对价格比较敏感的小型餐饮企业。

怎么分辨

1.羊肉颜色为嫩红色，肉质纤维比较明显，可能会有膻味，但是膻味很大的也有可能是加了很多羊尾油的假肉  2. 鸭肉口感很嫩，羊肉相比较会粗一点，鸭肉卷会有胶合剂或者鸭肉的膻味  3.现在羊肉收购价格很高，价格也可以是去衡量的一个因素  4. 还有一种就是用老羊肉，比羔羊肉的收购价格要低，配合羊尾油，串成一瘦一肥的串。

想要吃真的，回家养去呗，是吧。

羊肉串居然用猫肉和老鼠肉替代？大家相信吗？

几乎没有人会拒绝羊肉，羊肉的吃法也有很多种，比如羊肉汤羊肉串羊肉包子等等。火锅里的几片羊肉，也堪称人间美味。在肉制品中，羊肉的价格是比较高的。如果用其他动物的肉代替羊肉来卖，可以获得很大的利润，这也让很多黑心商家钻空子，跟着这种不良行为。狐狸和水貂是更好度的选择，因为它们都是皮毛经济动物，身上最值钱的地方就是皮毛，肉质会被低价处理掉。

一、不可能说羊肉是老鼠肉或者猫肉合成出来卖的，抓住一只老鼠是非常困难的，根本没有固定的来源，数量跟不上就无法生产。没有专人养老鼠，市场上也没有卖老鼠的地方，因为如果达不到稳定的货源，老鼠是不会被那些不法分子选中的，用猫肉自然不行，他们没有专门的农场，靠几只流浪猫远远不够。都说唯利是商人的本性，只要有利益的存在，假冒伪劣的商品就不会消失。

二、有一次做了一个实验吗，他从市场上随机购买了几家店铺 *** 的羊肉串。通过检测发现，这5个羊肉串只有3个是100%纯羊肉，一个是鸭肉代替，一个是合成羊肉。事实证明，市场上确实有很多合成肉，无良商家在选择时，为了利润最大化，普遍偏爱合成肉。普通人在味道上其实感觉不到太大区别，吃起来和真羊肉差不多。

三、担心吃狐狸肉和貂肉的朋友可以放心。就算想吃也不一定能买到。至于猫肉，野猫很难抓，数量很少，不是批量生产假羊肉串的更佳选择。抓老鼠更难，一只老鼠的肉还不够穿一串，吃猫肉老鼠肉的概率可能比中的概率还低，其他动物源性检测结果显示，一个是牛肉做的，一个是猪肉和鸡肉做的。

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