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为什么刚烤好的面包不能吃

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面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时酵母并没有完全消失 ,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。面包出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止。此时面包中的二氧化碳已充分排出,便可以安心食用。若想食用热腾腾的面包,可以将买回来的冷面包放进烤箱稍微烤一下, 因为这时的酵母已经起不了作用。

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