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问题一：作为食品添加剂 柠檬酸和柠檬酸钠有何不同？
嗯哼~柠檬酸是有机弱酸，呈弱酸性
柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，呈弱碱性
柠檬酸主要用做酸味剂，有非常诱人而且不那么 *** 的酸味，大量用于饮料、蜜饯、糖果等带有酸甜味的食品
柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显，它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的，所以只用于一般调味，更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。
柠檬酸和柠檬酸钠的作用并不存在很大差别，主要用于食品的酸度调节的。
以上~
问题二：柠檬酸钠是食品添加剂吗
是，是酸度调节剂，和稳定剂。基本上可以在全部食品中使用。（除了婴儿食品之类的），而且可以按照需要的量添加。问题三：食品添加剂的柠檬酸是什么东西
是的，食品添加剂中包含调味剂 而柠檬酸是典型的天然酸味剂，属于调味剂。问题四：柠檬酸和柠檬酸钠做为食品添加剂的作用有什么不同 20分
在我国食品添加剂最新国标GB2760-2011中，对于柠檬酸及柠檬酸钠攻以下规定：（1）柠檬酸及其钠盐、钾盐可作为酸度调节剂，在婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品等各类食品中按生产需要适量使用。此外，柠檬酸钠还可作为稳定剂，也可在各类食品中按生产需要适量使用。
（2）柠檬酸还出现在“允许使用的食品用合成香料名单”中，可按照规定向食品中添加。
（3）柠檬酸也可作为食品加工助剂，可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定。
食品加工助剂在使用时一般有如下原则：
1）加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
2）加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
3）加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
总而言之，柠檬酸和柠檬酸钠的作用并不存在很大差别，主要用于食品的酸度调节的。
问题五：二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠作为食品添加剂使用标准各是多少是多少？超标危害各是什么？。 10分
二氧化碳，对人体没有危害，没有限制标准柠檬酸钠（酸味剂）
制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，对人类健康不会产生危害。
标准:联合国粮农与世界卫生组织认为该品属于无毒品，对其每日摄入量不作任何限制。我国也规定，柠檬酸钠可以按生产需要适量使用。
柠檬酸（酸味剂）。
柠檬酸普遍用于各种饮料、糖果、点心、乳制品骇食品的制造。
副作用:过量摄取，儿童可能表现出神经系统不稳定、易兴奋；大人则为肌肉痉挛等。基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，要注意补钙。胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里，否则会引起纯奶凝固。
没有固定标准
问题六：请问，食品添加剂柠檬酸钠是碱性吗
弱碱性，一般用作缓冲剂。问题七：化学用品，柠檬酸钠，主要功能是什么，举例给我 10分
柠檬酸三钠一种还原剂，有个实验柠檬酸钠还原法制备纳米金胶体，你可以搜一搜。问题八：柠檬酸钠是危险品吗?
柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。
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