为什么用铝壶烧完热水壶底不烫手

拿一把铝壶，烧一壶开水，当水滚开时，将壶提下炉子并轻轻将壶底放在另一只手上。会发现，这只手可以托起整个茶壶而不感到烫手。这是水泡在起作用。

原来刚烧开的壶底壁上爬着一层细微的水泡。它隔热性能很好，当用手托壶底时，壶底铝的热容量较小，很快与手温平衡，而壶中水的热量却由于一层气泡的隔热，使手不感到发烫。