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如何腌制芥菜头

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1、将芹菜头洗净,削掉老皮和脏的地方,削掉每个突起的底部。

2、将芹菜头每个切成4快,铺在一个宽敞的容器上,放在通风的地方晾干。

3、将花椒,干辣椒,蒜,老姜,盐,白酒放入洗净的泡菜坛中,加入清水至泡菜坛的一半,再加点鲜辣椒。

4、将坛子里的东西搅和均匀。

5、将晾干的芹菜头放入泡菜坛中,在坛口扣上一个大小合适的小碟子。盖上盖子,在坛沿添清水,放在阴凉处储存

6、储存一日后即可食用。

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