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如何炒制淡瓜子

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1、选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子;

2、用大料、桂皮、茴香、,花椒、盐、味精装入袋内封好,放入开水锅里煮;

3、煮出味时,放入瓜子盖上易透气的织布;

4、蒸煮以不烧干水为宜,一到两个小时即可蒸煮好捞起;

5、再重新倒入新瓜子,按以上方法重复进行六次;

6、炒干脱皮;

7、将出机的瓜子用筛子除去杂质,装入塑料袋内封好即可。

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