冰糖炖柠檬怎样才不苦

去除柠檬苦味做法：

1、鲜柠檬洗干净时，用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净。这样可以把柠檬表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全，同时去掉外皮的苦味；

2、把柠檬用小刀子切成小片，把小片上的柠檬籽剔除，柠檬籽可能会让煮出的柠檬水有苦味。