春风又绿江南岸，炖只甲鱼尝尝看。而小编今天要说的甲鱼不是普通的甲鱼，而是洞庭湖纯种中华鳖——河洲甲鱼，是常德颇具特色的一道地方美味！
河洲人坚持优种、优水、优养、优标、优长、优味的“六优”生态养殖标准，采取鱼鳖混养、水草鳖、莲藕鳖混养的养殖模式，最大限度模仿自然生态。平时也是让鳖采取半捕食半喂养生长模式，让鳖慢点长，生长中有野性，吃起来是野味。在这样的环境和养殖模式下，确实造就了河洲甲鱼野性十足，好斗凶残的特点，慢养慢长成就了河洲甲鱼肉质细嫩、表皮光滑，体薄裙边宽厚，脂肪色泽金黄，腥味较淡的独特风味。河洲甲鱼不但味道十分鲜美，还是滋补疗养的圣品。
河洲甲鱼富含维生素A、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用,可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症，也是逢年过节必备的佳品菜肴。但是由于甲鱼的做法比较难，可能让很多人望而却步，甚至嗤之以鼻，河洲人独创甲鱼十八种吃法，让你轻轻松松成为吃甲鱼的行家，今天小编先给大家介绍其中两种较为简单的做法。
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